وبلاگ
خواص تخم مرغ که باید بدانید
تخم مرغ به عنوان یک اَبَر غذای اصلی از گذشتههای دور در رژیم غذایی ما بوده است. با این حال، ما به تازگی متوجه شگفتیهای تغذیهای این منبع غذایی و این که چقدر در بهبود سلامتی پایدار ما مفید است، شدهایم. تخم مرغ با داشتن ۱۳ ویتامین و مواد معدنی ضروری بدن، منبع کلیدی و مهمی از مواد مغذی است که بدن هر انسان به آن نیاز دارد و به همین دلیل باید این سوپر غذا را همیشه در رژیم غذایی سالم خود قرار دهید تا از فواید تخم مرغ برای سلامتی بهره ببرید. در ادامه علاوه بر بررسی ارزش غذایی تخم مرغ، خواص تخم مرغ را بررسی میکنیم.
ارزش غذایی تخم مرغ
تخم مرغ در واقع سلولی است که برای تولید مثل ساخته شده است، با این حال، تخممرغهایی که ما معمولا میخوریم تخمهای بارور نشدهای هستند که نمیتوانند تبدیل به جوجه شوند. نکته جالب این است که یک مرغ میتواند در طول سال چیزی حدود ۲۵۰-۲۹۰ تخم در سال بگذارد و به طور کلی تخم مرغ عمدتا از یک سفیده (۲/۳ وزن)، یک زرده (۱/۳ وزن) و یک پوسته تشکیل شده است.
سفیده بیشتر حاوی آب و پروتئین، معادل ۱۰ درصد است. زرده اما از حدود ۵۰ درصد آب تشکیل شده و بقیه آن بیشتر چربی و پروتئین است. نکته جالب توجه دیگر این است که زرده تخممرغ حاوی حدود ۷۵ درصد از کل کالری یک تخممرغ است. زرده همچنین حاوی مقادیر بیشتر آهن، ویتامین A و تیامین (ویتامین B1) است.
مصرف تخم مرغ تاثیرات رضایتبخشی در بهبود وضعیت تغذیهای جمعیت دنیا به ویژه در کشورهایی که منابع اقتصادی محدودی برای خانوادههایشان دارند، داشته است و این واقعیت از طریق کاهش سوءتغذیه ناشی از کمبود مواد غذایی در اکثر کشورهای در حال توسعه ثابت شده است.